de.co.

Da sempre scriviamo che le denominazioni comunali sono soprattutto una fotografia della realtà agricola di un paese e devono, nella loro costituzione, rispecchiare l'identità di un intero sistema produttivo. Una testimonianza di quanto questo sia vero ci deriva ancora una volta da Golosaria dove è andata in scena una vera e propria carrellata di pani a denominazione comunale. Nei due weekend di Golosaria il pane è stato al centro di due nuove De.Co. a Montemagno (At) per la grissia (ma qui si celebra anche una famosa festa del pane l'ultimo fine settimana di maggio) e a Pontestura (Al) per la grissietta (una grissia più piccola ideale per essere farcita con i salumi di queste zone). Intanto a Vignale Monferrato (Al) sono stati ospiti anche altri paesi che hanno dedicato la loro De.Co. al pane: San Salvatore (Al) con il suo "carnera" (una grissia questa volta di grandi dimensioni), Nibbiano (Pc) con la treccia di Trevozzo e Novi Ligure (Al) con la sua mitica focaccia, mentre abbiamo già celebrato nei mesi scorsi Giaveno (To) con la sua biova e Garessio (Cn) con il pane di pori e patate.