la carta d'identità del sindaco
IL PORTALE DI PAPILLON DELLA DENOMINAZIONE COMUNALE

Presentazione di Paolo Massobrio
 
 
 
 
 
 
  • 23/06/2010 A Tavola e le De.Co.

    E' uscito il numero di luglio del mensile A Tavola che entra nel cuore del ...

02 settembre 2010 - NEWS

Cresce il numero di paesi che adottano la Denominazione Comunale. Di qualche giorno fa la notizia che Francavilla Bisio (Al) ha attribuito questo riconoscimento ai canestrelli e ai ravioli. La strada si era già aperta nella primavera del 2009, come segnalato su Papillon 56, con l'individuazione della ricetta proposta nella ventennale sagra del raviolo. Molto simile al raviolo proposto a Gavi, almeno nella presentazione detta "a culo nudo" (ovvero cotti e presentati non conditi in un tovagliolo di fiandra), ha un ripieno composto di carne bovina, salsiccia, coppa e lonza di maiale e scarola. Le novità però non finiscono qui perché Pettinengo nel Biellese ha istituito a fine luglio il Registro delle De.Co. e proprio in questi giorni sta procedendo al censimento delle sue ricchezze enogastronomiche e non solo. Intanto si avvicina la Fiera del Bue Grasso di Moncalvo (At), denominazione comunale dallo scorso anno, con una serie di eventi raccolti nella rassegna "Capitolo di avvicinamento alla Fiera di Sua Maestà il Bue Grasso di Moncalvo". Gli appuntamenti da non perdere venerdì 3 settembre presso il ristorante Il Bagatto (tel. 0141925110) di Grazzano Badoglio, poi il 7 ottobre alla Trattoria La Bella Rosin (tel. 0141916098) di Moncalvo e il 5 novembre presso l'Agriturismo Cascina Moncucchetto (tel. 0141929139) di Casorzo. (Nella foto Laurino Micco, eccellente macellaio in Moncalvo, al primo di questi appuntamenti). 

23 luglio 2010 - NEWS

Vicenza è stata una delle prime province in Italia a compiere un lavoro particolareggiato sulle Denominazioni Comunali grazie anche al grande impregno profuso dal Consorzio Vicenza E' che ha sempre creduto a questo metodo di promozione del territorio. Oggi, dopo le tante pubblicazioni specifiche, è arrivato anche il libro "Le De.Co. vicentine" edito da Terra Ferma che raccoglie 40 piatti e prodotti fissati dalla De.Co. nella loro identità. Il testo di 150 pagine si completa con un'ampia appendice fotografica e un ricettario con alcuni suggerimenti in cucina per preparare i prodotti De.Co. Accanto a questo da non perdere gli aggiornamenti e le schede pubblicate sul sito www.comunideco.it

 
 
 
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